☆★im Sheryl★☆

我從小就喜歡吃水餃，尤其是媽媽自己包的，不僅皮薄餡多、口感更是一級棒。今天就要來公開吳媽媽的水餃製作秘方！

首先是選一顆新鮮的高麗菜，秘方之1就是不要切的太碎，因為這樣不僅可以保留清脆的口感，也可以吃的到高麗菜的香甜。

 

再將韭菜切小段，以3比1的比例加以混合（高麗菜的比例是3），這樣水餃就會有高麗菜的清脆香甜、韭菜的獨特香氣，這就是為什麼我超喜歡吃自家包的水餃。將兩種蔬菜混合之後，要加一些鹽巴調味，擠出多餘水分，注意喔！不要真的擠乾水分，這樣會失去蔬菜的香甜，也會影響口感。

皆下來就和新鮮的溫體豬絞肉攪拌，豬絞肉事先已醬油調味，媽媽的秘方之2就是豬絞肉不要絞的太碎，一樣是為了保留口感，而且這樣還能保有肉汁。

加一些適當的香油提味，拌勻之後就可以準備包水餃囉。

你看看....有見過這麼大顆的水餃嗎？這只有我家包的出來啦！哈哈哈......

吃水餃一定要配酸辣湯，老爸煮的酸湯最合我的口味，酸酸辣辣的滋味，真是好喝！

煮好的水餃每一顆都看起來超級美味，只要沾一點醬油就非常好吃，而且體積超大，比外面賣的大上一倍吧！

吃不完的只要再煎一下，也是別有一番風味喔！